10月より、スタッフ不足によりメニュー制限等をさせていただきましたが、常勤スタッフの急な事情によりさらに人手不足が見込まれ、 人員の確保・育成が間に合わず営業が困難であると判断いたしました。
つきましては、をもちまして、暫くの間、休業させていただきます。
🌸花びより🌸
しっかりと根付いて様々な経験で成長する美しい花のように、このお店が根付いて多くのお客様に愛される日々こそが「日和（ひより）」となることを願って…。
つゆへのこだわり
白出汁は一番出汁
素材をふんだんに使用して、風味と旨味をしっかり生かした出汁を追求しました
2種類のオリジナルブレンドの「かえし」
砂糖を使わない2種類のかえしを独自配合で作っています
- 辛かえし …４種類の醤油を、昆布と合わせて低温で煮詰めて、寝かせます
- 甘かえし …赤ワイン・白ワイン・本みりん・酒、をしっかり煮詰めて甘さを引き出します
つゆに浸してお召し上がりになる際に、先に感じるのはかえしの強い味です。 食べているうちに風味と旨味を強く感じるようになり、最後まで薄まらずにうどんを味わっていただけます
うどんへのこだわり
武蔵野うどんと讃岐うどんのハイブリッドオリジナル麺です。
全粒粉を練り込んで、健康に配慮した味わい深さと食べやすい麺の太さと食感とにこだわりました。
幾度と重ねた試作を経てお届けする花びよりオリジナルうどんをご賞味ください
それでは、メニューのご紹介です。
メニュー
お好みで「ちくわ天」「海老天」「かき揚げ」を添えてお召し上がりください（季節により天ぷらメニューは変更になる場合があります）
つけ汁は、「きのこと野菜のつけ汁」、店主が大好きなラーメンをイメージした「背油こってりつけ汁」、 スープ仕立てで旨味たっぷりの「カレーつけ汁」からもお選びいただけます。
食感の強い武蔵野うどん仕立てですが、「かけうどん」で柔らかい麺をご提供しています。
うどんは茹でたてをご提供いたします。お待たせする時間が短くなるよう努めていますが、状況により15分ほどお待ちいただくことがございます。
※季節によりご提供するメニューは変わることがございます
店舗案内
- 所在地 〒352-0022 埼玉県新座市本多1丁目2-19
- 西武バス「新座市児童センター」バス停から徒歩2分
- 店舗前に駐車場があります
準備が出来次第、宴会承ります
営業時間
| 曜日 | 通常営業開始～営業終了時間 |
|---|---|
| 日曜日 | ～ |
| 月曜日 | ～ |
| 火曜日 | ～ |
| 水曜日 | ～ |
| 木曜日 | 定休日 |
| 金曜日 | ～ |
| 土曜日 | ～ |
記載の終了時刻がラストオーダーとなります。その後、お客様のペースでお召し上がりいただけます
※をもちまして、朝うどんの営業は終了いたしました。ご利用ありがとうございました。
※をもちまして、暫くの間休業させていただきます。
券売機でのお支払方法は現金のみとなります（紙幣は1,000円札のみ対応）
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